Les AMAP - Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne – sont nées en 2001 en France, d’une prise de conscience citoyenne face à la situation de crise importante dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation.
Elles ont pour objectif de maintenir et développer une agriculture locale, économiquement viable, socialement équitable et écologiquement soutenable, à faible impact environnemental, créatrice d’activité économique et d’emploi, de lien social et de dynamique territoriale.
Concrètement, les « Amapiens », signataire d’un contrat avec les AMAP viennent chaque semaine à un point de rendez-vous fixé, chercher leur panier : découverte des légumes ou des fruits de saison, fromages, poissons... Et les « paysans en AMAP », c’est ainsi qu’on les appelle, ne sont jamais avares de conseils et recettes pour agrémenter tous ces produits frais.
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